３たて？蕎麦！

「挽きたて」「打ち立て」「茹でたて」の３たて蕎麦を頂きましょ～！

という事で赤沢へやってきました。

まずは蕎麦の実をゆっくり、ゴトゴトと石臼で挽きます。

良質なお水を使い、更においしいお蕎麦を目指します。

"猫の手"と"均等"を意識しながら、四角く広げていきます。

さぁ、クライマックスです！最後の難所にやってきました。

これまた"均等"を頭に、ゆっくりと切っていきます。

じゃ～ん！切り終えました。

 そして茹でたて蕎麦の完成！

少し...ほんの少しだけ、太いお蕎麦もあったりしますが、不揃いな所がまた粋です！

天然わさびと一緒に食べたお蕎麦美味しかったです！

実は、蕎麦の実が「採れたて」だったそうで、3たて蕎麦ではなく、4たて蕎麦を頂く事が出来ました♪