T・花便り「土筆・ツクシ=杉菜・スギナ」 2017.3.20 春分 Yu・里

春先の里に 顔を覗かせる 早春の風物詩 「土筆・ツクシ=杉菜・スギナ」 をお届けします

0-1.jpg「土筆・ツクシ」(胞子茎)と 「杉菜・スギナ」(栄養茎)は 同じ根茎でつながっている地上茎で 

トクサ科の多年生シダ植物です(「ツクシ」という名前の植物は ありません)

0-3.jpgツクシは 薄茶色をした細い円筒形で 背丈10~25センチ程 土から生えた筆のような形をしている

ことから「土筆」と書かれ 「筆の先」の名もあります

0-2.jpg 胞子茎のツクシは「花茎と花」に相当し 伸びたあと 繁殖のため茎の頭から胞子を飛散して枯れま

す その後 同じ地下茎から 「葉」の役割をする栄養茎のスギナが展開します 鮮緑色で直立し 

さ20~40センチ程 若い柔らかなものは食用になるようです

0-5.JPG ツクシは 別名を「つくづくし」 「つくしんぼ」ともいわれ ・和え物 ・つくだ煮 ・酢の物として 

古くから食されており ほろ苦くて 風味もよいようです

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膝つけば しめり居る草 土筆摘む 阿部 みどり女

<入居者T・I>

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