T・花便り「土筆・ツクシ=杉菜・スギナ」　2017.3.20　春分　Yu・里

春先の里に　顔を覗かせる　早春の風物詩　「土筆・ツクシ=杉菜・スギナ」　をお届けします

「土筆・ツクシ」（胞子茎）と　「杉菜・スギナ」（栄養茎）は　同じ根茎でつながっている地上茎で　

トクサ科の多年生シダ植物です（「ツクシ」という名前の植物は　ありません）

ツクシは　薄茶色をした細い円筒形で　背丈10～25センチ程　土から生えた筆のような形をしている

ことから「土筆」と書かれ　「筆の先」の名もあります

胞子茎のツクシは「花茎と花」に相当し　伸びたあと　繁殖のため茎の頭から胞子を飛散して枯れま

す　その後　同じ地下茎から　「葉」の役割をする栄養茎のスギナが展開します　鮮緑色で直立し　

高 さ20～40センチ程　若い柔らかなものは食用になるようです

ツクシは　別名を「つくづくし」　「つくしんぼ」ともいわれ　・和え物　・つくだ煮　・酢の物として　

古くから食されており　ほろ苦くて　風味もよいようです

膝つけば　しめり居る草　土筆摘む　阿部　みどり女

<入居者T・I>