2017年8月アーカイブ

想いがけず見事に仕上った

梅干しには本当に驚きました。

このレシピを創った人、今回

お世話になった方々に感謝。

これまではずっと宇治川の

対岸、宇治田原町大峰山の

中腹の村、高尾（こうの）梅林

名水弘法の井戸にある

無人販売所で、塩とシソだけの

昔のままの素朴な梅干を仕入れ

ていましたが、ここ当分の間は

この里特製品が食卓を満たし、

元気をもらっています。

（梅干と焼海苔、これに限る）

（入居者T・Y）

６月に里のあずまや周辺

で収穫した梅を塩漬けに

しました。

８月には３日間土用干し

をして、順調に梅干しに

なっています。

見ているだけで口の中が

すっぱくなりました。

あと少し干したら完成です。

コミュニティサービス　土井