１２月もあっという間に過ぎていき、最近はめっきり寒い日が続いています。「おうち時間」が増えた今日この頃パンを電子レンジで焼いてみようかと思い立ち、今回は"ホットケーキミックス"を使いました。その他の材料は粉１袋、黒砂糖６０ｇ程、玉子１個、レーズン２０ｇ、牛乳１／４カップ、オリーブ油１／４カップを入れて軽く混ぜると、クッキングシートを敷いたグラタン皿に移してその上から残りのレーズン１０ｇを飾ります。最後に電子レンジで５分温めます。美味しい香りが漂ってきたら、ふわふわに焼き上がりました。想像していた山型パンまでは膨らみませんでしたが、手軽に「黒砂糖蒸しパン」が出来上がります。
運営連絡会議の後、入居者の皆さんと談話室でコーヒーと一緒にいただきました。「固さも甘さも丁度良いし、柔らかくて美味しい。ほっぺたが落ちるかと思った。」と言ってもらえてホッとしました。やっぱり私は食べるよりお菓子作りをして皆さんに食べてもらって、喜んで笑顔になってもらえるのが一番嬉しいです。
（入居者 Ｎ.Ｕ）
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