先日食堂のクリスマスメニューを頂きました🎄
食欲をそそる色彩やかなプレートで、どの料理もとても美味しかったです。特にチキンが柔らかくて、深みのある味わいでした。そして、この隠し味は...ん？お味噌？塩麹？？と思いましたが、頭にクエスチョンマークを乗せたまま戴きました。食後に食事担当の方に尋ねると、実はバルサミコ酢を使用していると教えて頂きました、ありがとうございます。
チキンの柔らかさやさっぱり感、深みのあるアッパレな味わいはバルサミコ酢の魔法だったんですね💖バルサミコ酢を使うのが調理界で常識なのかどうかわかりませんが、酸味は感じられなかったので私には全く想像がつきませんでした！私も今度チキンを作る時にバルサミコ酢を使ってワンランクアップの出来に挑戦してみようかと思います。ただし思いっきりたっぷり加えて（やってしまいがち💦）隠し味どころか酸っぱいだけのチキンになってしまわないよう、心して挑みたいと思います。
（たけっちー）
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