大阪と〈里〉の四季: 2021年12月アーカイブ

バルサミコ酢の魔法

(2021年12月27日 15:57) | 個別ページ | コメント(0)

先日食堂のクリスマスメニューを頂きました🎄

食欲をそそる色彩やかなプレートで、どの料理もとても美味しかったです。特にチキンが柔らかくて、深みのある味わいでした。そして、この隠し味は...ん？お味噌？塩麹？？と思いましたが、頭にクエスチョンマークを乗せたまま戴きました。食後に食事担当の方に尋ねると、実はバルサミコ酢を使用していると教えて頂きました、ありがとうございます。

チキンの柔らかさやさっぱり感、深みのあるアッパレな味わいはバルサミコ酢の魔法だったんですね💖バルサミコ酢を使うのが調理界で常識なのかどうかわかりませんが、酸味は感じられなかったので私には全く想像がつきませんでした！私も今度チキンを作る時にバルサミコ酢を使ってワンランクアップの出来に挑戦してみようかと思います。ただし思いっきりたっぷり加えて（やってしまいがち💦）隠し味どころか酸っぱいだけのチキンになってしまわないよう、心して挑みたいと思います。

（たけっちー）

ほっこりポカポカ「冬至」の楽しみ方

ゆうゆうコミュニティー大阪

(2021年12月25日 15:00) | 個別ページ | コメント(0)

先日の「冬至」の昼食は普段あまり食べる事のない"ロコモコ丼"でした。ワンプレートになっていたので、食べやすかったです。「冬至」という事で"パンプキンスープ"が付いていて、濃厚で美味しくいただきました。

夜には大浴場で「ゆず湯」に入りました。入口の扉を開けた瞬間ゆずの香りが漂ってきて、浴槽には思っていた以上にたくさんのゆずが浮かんでいて、職員さんに聞いてみると今回は７０個入っていたそうで驚きました。ゆず湯に入ると昔から「風邪をひきにくい」と聞きますので、私は風邪をひきやすいので毎年楽しみにしています。